らっきょう

Allium Chinense,
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スーパーでは「エシャレット」といって売ってますが、どう見ても根らっきょうです。青果市場やスーパーが勝手に名前変えてるだけで、西洋野菜風にした方が売れ行きがいいからです。
似たようなことは鮮魚でも当たり前のことですが、なんでわざわざ嘘つくんですかね。不当表示以外の何もんでもないのに。それにらっきょうがかわいそうでしょ。好きなのに。

これは買って来たばっかりの時は生々しくてえぐみがあったので、塩振って2日ほどビニール袋に入れて漬けといたものです。いい具合に塩らっきょうになりました。金山寺みそを添えて。